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白菜外層葉子較厚的部分，白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。--詳細介紹
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
白菜梗的主要不適宜人群：
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
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土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
