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菜心又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等,以花薹供食用。菜心起源于中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀后葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜,品質柔嫩、風味可口,并能周年栽培,故而在廣東、廣西等地為大路....--詳細介紹
蔬菜市場上菜尖冬季和早春上市的有三種:一是臘菜尖,葉色深,尖葉,見花采收,可收主花薹后再收側花薹,12月至1月上市。二是一刀齊菜尖, 葉色淡,現蕾即采收,不可見花。以購買中等大小、粗細如手指為最好,不可空心。2、3月上市。還有一種常菜尖,葉柄短,節間密,花莖粗細中等, 不見花、不空心為上品。此外,還有一種葉片和花莖為紫色的紫菜薹,品質上乘,但由于尚未為消費者習慣所接受,栽培面積較少。 夏季還有一種廣東菜心,吃口脆而不糯,市場銷量不大。
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