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白帶魚(yú) (高鰭帶魚(yú)、白魚(yú)、裙帶、油帶、天竺帶魚(yú))
體甚延長(zhǎng)，側(cè)扁，呈帶狀；尾略長(zhǎng)，向后漸變細(xì)，末端成細(xì)長(zhǎng)鞭狀，尾柄與肛前長(zhǎng)的比例達(dá)40%左右。頭窄長(zhǎng)，頭背面斜直或略突起，前端尖銳，吻尖長(zhǎng)；左右額骨分開(kāi)。--詳細(xì)介紹
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如何辨別白帶魚(yú)好壞
1、新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~(yú)是一種脂肪較高的魚(yú)，當(dāng)保管不好時(shí)，魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。2、購(gòu)買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)，盡量不要買(mǎi)帶黃色的帶魚(yú)，如果買(mǎi)了，要及時(shí)食用，否則魚(yú)會(huì)很快腐爛發(fā)臭。
如何儲(chǔ)存白帶魚(yú)
可冰鮮保存。
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