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菌蓋寬5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。分布極廣泛，中國普遍栽培。--詳細介紹
與白蘑菇的相克食物：
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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