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白薯葉 (甘薯葉,地瓜葉,山芋葉)
白薯葉具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分。--詳細介紹
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白薯葉的功效與作用
1.降糖消渴：代研究表明，番薯莖葉富含維生素A，并含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分。番薯莖葉對中老年2型糖尿病輕癥患者有較好療效。2.學研究還證明，地瓜莖尖不僅能提高人體抗病能力及免疫能力，還有延緩衰老、促進膽固醇的排泄、降低血壓、降血糖、降低心血管疾病的發病率及通便、防癌的作用。3.通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
白薯葉的營養價值
1.白薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。2.紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。
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