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            白糖 (糖、砂糖、石蜜、白霜糖、白砂糖)
            
        
            白砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉淀、蒸發、結晶、脫色和干燥等工藝而制成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。糖是重要的調味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別白糖好壞
            
                        
            白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品、點心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。含有雜質等，外觀不潔白，成團的品質較差。
            
                        
            如何儲存白糖
            
                        
            密封，痛風陰涼處。食糖的保存期一般為18個月，不要超期存放。家中適宜存1個月的用糖量。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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