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柴胡 (地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草)
柴胡為傘形科植物北柴胡或狹葉柴胡等的根。柴胡為多年生草本植物，莖直立，高40～90厘米，上部彎曲多分枝。單葉互生，狹披針形，基生葉和下部葉有長柄，有明顯的平行脈，花小、黃色，形成項生或腋生的復傘形花序。果實為長圓形的雙懸果，具棱脊，熟后褐色。花期7～9月份，果期8～10月。根直立，有不規則的側根，外....--詳細介紹
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柴胡的功效與作用
解表退熱；疏肝解郁，升舉陽氣。主外感發熱；寒熱往來；瘧疾；肝郁脅痛乳脹；頭痛頭眩；月經不調；氣虛下陷之脫肛；子宮脫垂；胃下垂
柴胡的營養價值
其成分主要含柴胡皂苷（saikosapoins a、 b、 c、 d四種），甾醇，揮發油（柴胡醇、丁香酚等），脂肪油（油酸、亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸等）和多糖等。此外，尚含有生物堿、黃酮類、山萘苷、葡萄糖、氨基酸等。
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