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雞心雞雜之一。色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡，內含污血、須漂洗后才可使用。--詳細介紹
新鮮的雞心有光澤和張力，顏色分布均勻。
雞肉較容易變質，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的雞肉煮熟保存，而不要生的保存。
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