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以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發酵劑，經酒精發酵后，再經固態醋酸發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成的調味品。--詳細介紹
與陳醋的搭配食物：
桑葚酒醋
蜜汁南瓜
菠菜快炒豬肝
肉桂青蘋果醋
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
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薏米
土豆
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