橙醋為果醋飲料的其中一種口味,與家用烹飪的醋完全是兩個概念。橙醋飲料可以將橙果中的各種維生素,無機鹽和其他微量元素較完整地保留下來。含豐富的氨基酸,能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,促進體內脂肪分解。長期飲用天然發酵橙醋,能使人體酸堿值維持弱酸狀態,使病毒不易上身,免疫力也無形中增強。--詳細介紹
一、關于劣質醋的鑒別 1、劣質醋表現之一:添加劣質色素調配色澤,由于劣質色素具有腐蝕性,會在包裝容器上留下漬痕。 2、劣質醋表現之二:添加香精調香,目前尚沒有能較好體現天然醋香的香精產品,調香結果常常形成異味,聞一下便知。 3、劣質醋表現之三:以工業醋酸代替食用醋酸,由于工業醋酸包裝要求不嚴,本身含有各種雜質,常會使產品帶有金屬味、塑料味等異味,或形成刺鼻、倒牙等結果。 4、劣質醋表現之四:微生物嚴重超標,表現為腐敗氣味,酸味消退,霉壞渾濁等。 5、劣質醋表現之五:濃度不夠,表現為味道淺淡,不耐儲存,易霉壞。 二、優質食醋的特點 1、色澤。重醋為棕紅色或深褐色,白醋為無色透明,有光澤。 2、氣味與味道。具有香氣,如重醋為重香和醋香共存,麩醋為醇香和醋香共存;酸味柔和,酸、甜、鮮、咸皆有,回味綿長。 3、濃度。比較適當,無懸浮物和沉淀物。