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: 烏雞 (烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞)

烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallusdomesticus)，是一種雜食家養鳥。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分布，現在在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

烏雞的功效與作用

烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。1.延緩衰老食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。2.養血益腎烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

烏雞的營養價值

1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。3.烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

烏雞的營養成分表 (每100克)

鋅：1.6毫克	維生素E：1.77毫克	硒：7.73微克
脂肪：2.3克	煙酸：7.1毫克	鐵：2.3毫克
銅：0.26毫克	維生素B1：0.02毫克	維生素B2：0.2毫克
膽固醇：106毫克	蛋白質：22.3克	鈣：17毫克
鉀：323毫克	磷：210毫克	鎂：51毫克
錳：0.05毫克	鈉：64毫克	碳水化合物（糖類）：0.3克