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            白皮大蒜 (蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜)

            大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。大蒜的種類繁多,依蒜頭皮色的不同,可分為白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分為大瓣種和小瓣種。白皮蒜:蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種,前者蒜頭大,瓣均勻,后者蒜瓣極為細(xì)碎(多者20~30瓣),食用時(shí)剝皮費(fèi)工。中國人食用大蒜的年代較晚,大約是漢....--詳細(xì)介紹

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