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            蛋黃醬 (美乃滋)

            蛋黃醬(Mayonnaise)是一種調味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料,化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油,不使用氫化油。乳化形式為水包油型。制作方法將水和釀造醋混合,邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液,調成糊狀。用攪拌....--詳細介紹

            蛋黃醬的功效與作用

            解膩開胃

            蛋黃醬的營養價值

            蛋黃醬含有豐富的碳水化合物,蛋白質和脂肪等營養成分,蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為,這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油,其次則是蛋黃,另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力還高。

            蛋黃醬的營養成分表 (每100克)

            脂肪:800.1毫克 蛋白質:300毫克

            蛋黃醬的主要功效:

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