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油炸豆皮 (油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮)
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。--詳細介紹
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油炸豆皮的功效與作用
可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油炸豆皮的營養價值
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3、并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
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