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: 豆薯 (沙葛,涼薯,地瓜)

豆薯屬，蝶形花科，6種，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，其中豆薯(沙葛)P.erosusUrban中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培，取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。草質(zhì)、纏繞植物;羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉;花排成腋生的總狀花序，常簇生于花序軸腫脹的節(jié)上;萼二....--詳細(xì)介紹

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如何辨別豆薯好壞

豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁.在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根，扁圓形或紡錘形，具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。食用部分是由薄壁細(xì)胞構(gòu)成的、特別發(fā)達(dá)的次生木質(zhì)部。莖蔓性，長(zhǎng)1.5～2米，具右旋性。葉為三出復(fù)葉。總狀花序，自主莖5～6節(jié)起連續(xù)著生,一花序能開(kāi)花10余朵至數(shù)十朵,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能結(jié)莢。豆薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個(gè)類型，前者較小，質(zhì)地細(xì)嫩，較早熟，產(chǎn)于貴州、四川、云南等地;后者較大，有的可重達(dá)10千克，較晚熟，產(chǎn)量較高，產(chǎn)于廣西、廣東等地