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: 鵝

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品?！　※Z肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴。鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料。鵝膽汁更有清熱、止咳、消痔瘡之功效。鵝肝營養豐富，鮮嫩味....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

如何辨別鵝好壞

從鵝的主要經濟用途看，鵝的品種分羽絨型、蛋用型、肉用型、肥肝用型?！　∮鸾q用型：各品種的鵝均產羽絨，專門把某些鵝種定為羽絨用型似乎不科學，但在鵝的品種中，以皖西白鵝的羽絨潔白、絨朵大而品質最好。因此一些客商在收活鵝時，相同體重的白鵝，皖西白鵝的價格要高。特別是養鵝進行活鵝拔毛時，更應選擇這一品種。但皖西白鵝的缺點是產蛋較少，繁殖性能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進行雜交。　　蛋用型：目前鵝蛋已成為都市人喜愛的食品，且售價較高，國內一些大型鵝產品加工、經營企業爭相收購鵝蛋，加工成再制蛋后進入超市。我國豁眼鵝(山東叫五龍鵝、遼寧昌圖地區叫昌圖鵝)、籽鵝(產于黑龍江綏化和松花江地區)的產蛋量是世界上最多的鵝種，一般年產蛋可達14公斤左右，飼養較好的高產個體可達20公斤。這兩種鵝個體相對較小，除產蛋用外，還可利用該鵝作母本，與體型較大的鵝種進行雜交生產肉鵝。這樣可充分利用其繁殖性能好的特點，繁殖更多的后代，降低肉鵝種苗生產成本?！　∪庥眯停悍沧轩Z60—70日齡體重達3公斤以上的鵝種均適宜作肉用鵝。這類鵝主要有四川白鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、長白鵝、固始鵝以及引進的萊茵鵝等。這類鵝多屬中、大型鵝種，其特點是早期增重快?！　》矢斡眯停哼@類鵝引進品種主要有朗德鵝、圖盧茲鵝，國內品種主要有獅頭鵝、溆浦鵝。這類鵝經填飼后的肥肝重達600克以上，優異的則達1000克以上。當然這類鵝也可用作產肉，但習慣上把它們作為肥肝專用型品種。