如何辨別鵝好壞

從鵝的主要經(jīng)濟用途看，鵝的品種分羽絨型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。　　羽絨用型：各品種的鵝均產(chǎn)羽絨，專門把某些鵝種定為羽絨用型似乎不科學(xué)，但在鵝的品種中，以皖西白鵝的羽絨潔白、絨朵大而品質(zhì)最好。因此一些客商在收活鵝時，相同體重的白鵝，皖西白鵝的價格要高。特別是養(yǎng)鵝進行活鵝拔毛時，更應(yīng)選擇這一品種。但皖西白鵝的缺點是產(chǎn)蛋較少，繁殖性能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進行雜交。　　蛋用型：目前鵝蛋已成為都市人喜愛的食品，且售價較高，國內(nèi)一些大型鵝產(chǎn)品加工、經(jīng)營企業(yè)爭相收購鵝蛋，加工成再制蛋后進入超市。我國豁眼鵝(山東叫五龍鵝、遼寧昌圖地區(qū)叫昌圖鵝)、籽鵝(產(chǎn)于黑龍江綏化和松花江地區(qū))的產(chǎn)蛋量是世界上最多的鵝種，一般年產(chǎn)蛋可達14公斤左右，飼養(yǎng)較好的高產(chǎn)個體可達20公斤。這兩種鵝個體相對較小，除產(chǎn)蛋用外，還可利用該鵝作母本，與體型較大的鵝種進行雜交生產(chǎn)肉鵝。這樣可充分利用其繁殖性能好的特點，繁殖更多的后代，降低肉鵝種苗生產(chǎn)成本。　　肉用型：凡仔鵝60—70日齡體重達3公斤以上的鵝種均適宜作肉用鵝。這類鵝主要有四川白鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、長白鵝、固始鵝以及引進的萊茵鵝等。這類鵝多屬中、大型鵝種，其特點是早期增重快。　　肥肝用型：這類鵝引進品種主要有朗德鵝、圖盧茲鵝，國內(nèi)品種主要有獅頭鵝、溆浦鵝。這類鵝經(jīng)填飼后的肥肝重達600克以上，優(yōu)異的則達1000克以上。當(dāng)然這類鵝也可用作產(chǎn)肉，但習(xí)慣上把它們作為肥肝專用型品種。

如何儲存鵝