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鹵水鵝翼 (鵝翅膀)
鹵水鵝翼是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。鵝又稱雁鵝，古稱家雁，舒雁。鵝的品種較多，按用途可分為肉用鵝、蛋用鵝和肉蛋兼用鵝；按體型可分為大，中，小型三種。從科學的角度來講，鵝肉的營養價值比其他肉高，屬綠色健康食品，符合大眾的需要。鵝肉偏涼、身體虛寒、體質陰虛的人，特別是受涼、腹部冷痛、腹瀉、腰....--詳細介紹
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鹵水鵝翼的功效與作用
中醫認為，鵝肉味甘、性平，為平補之品，性味介于雞肉和鴨肉之間，具有益氣補虛、暖胃生津、利五臟、解鉛毒、治虛贏消渴之功效。
臨床上常用于治療脾胃虛弱、中氣不足、氣短咳嗽、倦怠少食、瘦弱乏力、口渴思飲、腰酸健忘。
現代醫學研究認為，鵝肉的營養價值很高，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點、長期食用鵝肉制品，能起到防癌、搞癌的作用，還對心血管類疾病患者非常有益。
鹵水鵝翼的營養價值
鵝肉的營養價值極高，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康肉類
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