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根達菜又稱牛皮菜、厚皮菜或光菜。它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、?；蚰勖绻┦秤?。根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。--詳細介紹
與觀達菜的搭配食物：
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
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薏米
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