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沸騰魚 (魚加熱油,水煮活魚)
沸騰魚也叫水煮魚而在北方大部分地方，特別是東北地區，都習慣叫做“水煮活魚”此菜起源于四川重慶江北一帶，在四川廣大的廚師都給它一個非常形象的名字“沸騰魚”，因為菜肴上桌時滾油沸騰，深受廣大食客的喜愛。沸騰魚是具有開胃健脾，瘦身養顏，祛寒順氣的巴蜀名菜。選用海拔一千多米的山地花椒和辣椒，用鮮活的魚片經獨....--詳細介紹
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沸騰魚的介紹
沸騰魚也叫水煮魚而在北方大部分地方，特別是東北地區，都習慣叫做“水煮活魚”此菜起源于四川重慶江北一帶，在四川廣大的廚師都給它一個非常形象的名字“沸騰魚”，因為菜肴上桌時滾油沸騰，深受廣大食客的喜愛。沸騰魚是具有開胃健脾，瘦身養顏，祛寒順氣的巴蜀名菜。選用海拔一千多米的山地花椒和辣椒，用鮮活的魚片經獨特工藝去腥腌制再將魚片氽水盛器，用特制沸騰油加入花椒、麻椒、辣椒，淋于魚片上，瞬間濃香四溢。
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