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胛心肉是因肉中帶有油脂而稱為胛心肉，油份可讓肉在烹調中不會緊縮，尤其適合拿來烤。--詳細介紹
適宜健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,濕熱體質,痰濕體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質的人食用
胛心肉的主要適宜人群：
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
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薏米
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桑葚
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