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: 罐頭魚

魚肉的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益?！　◆~類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

如何辨別罐頭魚好壞

(1)容器表面辨別　　良質罐頭——工整無損。　　次質罐頭——假胖聽、突角、生銹、氧化油標、牙齒、單咬、無真空等?！　×淤|罐頭——真胖聽、爆節、沙眼、缺口、大牙齒或罐頭表里骯臟不潔，銹蝕嚴峻。　　(2)光彩辨別　　良質罐頭——具備與該種類相應的正常光彩。　　次質罐頭——具備與該種類相應的光彩，但光芒差、變暗?！　×淤|罐頭——光彩不正常，有嚴峻的變色或呈黑褐色?！　?3)氣息和味道辨別　　良質罐頭——具備該種類所獨有的風韻;塊形整齊而組織細嫩，氣息和味道可口而鮮美?！　〈钨|罐頭——尚存有該種類所固有的風韻，但氣息和味道都較差，無異味?！　×淤|罐頭——有嚴峻的腥臭味或有其余顯然的異味?！　?4)組織狀況辨別　　良質罐頭——塊形大小整齊，組織慎密而不碎散，軟硬適度;若為貝類則具備彈性，無雜質存在?！　〈钨|罐頭——塊形大小基本一致，組織較慎密，軟硬尚適度，貝類也有彈性，少數有雜質，有的尚殘余消除不凈的鱗片和鰭等?！　×淤|罐頭——塊形大小不一，碎塊甚多，組織松軟，貝類則無彈性，有嚴峻的雜質或惡性雜質存在?！　?5)打檢辨別　　良質罐頭——響聲洪亮　　次質罐頭——響聲發空或發悶。　　劣質罐頭——呈破鑼響聲。