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鮭魚(yú)籽醬
鮭魚(yú)魚(yú)籽也稱鮭魚(yú)籽或紅魚(yú)籽，顆粒狀，形似大豆，顆粒上附著有粘液、色鮮紅、半透明。--詳細(xì)介紹
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如何辨別鮭魚(yú)籽醬好壞
魚(yú)子醬的品級(jí)越高，里面的魚(yú)脂含量相對(duì)遞增，含鹽量則相對(duì)遞減。紅色的魚(yú)子醬要選擇晶瑩透亮，粒大包滿。 魚(yú)子醬仍有等級(jí)之分，就外觀而言，愈高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒愈肥碩飽滿圓潤(rùn)，色澤透明清亮、微閃金黃光澤。 而魚(yú)子醬在吃法上，“簡(jiǎn)單”絕對(duì)是不二法門(mén)。而為了不使太濃重、太多元的氣味壓過(guò)風(fēng)采，也避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)，貝殼湯匙(金屬湯匙會(huì)嚴(yán)重破壞魚(yú)子醬的香氣、絕對(duì)在禁止之列)通常是一匙舀了、直接入口，或者佐以烤面包、蘇打餅，當(dāng)然，也有人說(shuō)與白煮蛋搭配也是不錯(cuò)的選擇。
如何儲(chǔ)存鮭魚(yú)籽醬
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