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            桂皮 (山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮)
            
        
            桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱，是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《圣經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在我國就已作為肉類的調味品與生姜齊名。桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別桂皮好壞
            
                        
            1.聞香。用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質滲出，聞其香氣，至純；將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且帶微甜的為上品。 2.辨聲觀形。干燥桂皮質堅實，用手折時松脆易斷，聲音發響，斷面平整；較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。 3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細紋，兩面或皮里有光澤的質好。皮面色黑褐，有霉綠點，或有灰白色斑痕的質差。 4.桂皮的長度一般在35厘米。
            
                        
            如何儲存桂皮
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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