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桔餅是一種頗具特色的食品，是用帶桔皮的紅桔加工而成的天然食品，沒有桔皮中的苦味，具有潤肺止咳的功效，深受中老年人的歡迎。--詳細介紹
質量好差主要看柿霜，因為柿霜直接影響口感。長時間置于陰涼的地方，大部分餅糖分會自然沁出，形成一層白霜，柿霜對潤喉、潤肺有一定功效且口感好。在選購時要區分人工“打粉”的餅與自然上霜的餅，經過人工“打粉”的餅橘霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的餅結霜層則不易脫落，不同個體上霜的程度各有差別。 外觀比較整齊一致，黃中透白，可溶性固形物應達70～75%，水分含量在20%以下。
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