精鹽
蝦仁
豬肉
香油
白砂糖
淀粉-
01
蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒。
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02
蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料。
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03
水l-3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄面迅速攪勻。
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04
立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺面。
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05
趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團。
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06
把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓。
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07
用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招。
營養(yǎng)價值：
蝦肉：
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
筍：中醫(yī)認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)。
蝦忌南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦忌果汁：同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。
食少肚痛難忍，食多死亡。
河蝦與番茄同食易食物中毒。
蝦皮忌黃豆：同食會消化不良。
蝦皮忌紅棗：同食會中毒。
蝦忌金瓜，食則拉痢。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
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