全福豆腐 食材功效
豆腐
蘑菇
油菜心
香菇
醬油
精鹽
白砂糖
淀粉
全福豆腐 食材用料
全福豆腐做法分解
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01
香菇入沸水中泡軟，去蒂。
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02
青菜留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼。
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03
每塊豆腐用刀切5片。
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04
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。
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05
豆腐入鍋煎至兩面金黃。
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06
添醬油、白糖、精鹽、清水一碗。
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07
放入香菇、鮮蘑、菜心，燜燒至湯汁濃稠，離火。
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08
再將香菇擺在豆腐上，最后擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層。
小貼士
營養(yǎng)價(jià)值：
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
健康提示：
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
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