鮮肉松酥夾 食材功效
白砂糖
小麥面粉
雞蛋
豬油
精鹽
鮮肉松酥夾 食材用料
鮮肉松酥夾做法分解
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01
將面粉過篩后倒在案板上。
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02
放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化。
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03
五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老姜粒。
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04
用油炒熟成鮮肉餡，冷后待用。
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05
將和好的松酥面皮出條下結子，用手壓成面片。
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06
中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿。
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07
放在油鍋內炸制成淡黃色至熟后即成。
小貼士
制作要訣：
1. 松酥皮在制作時，應掌握好面皮干濕度，面皮不能太軟，否則出的成品就會變形。
2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影響成品質量。
3. 本品有油炸過程，需備豬油約1000克，香蘭素適量。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃。與兔肉、柿子同食導致腹瀉。同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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