參芪鯉魚 食材功效
大蔥
精鹽
鯉魚
香菇
白皮大蒜
姜
白砂糖
醬油
參芪鯉魚 食材用料
參芪鯉魚做法分解
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01
將黃芪、黨參、沖洗后，加水3杯以大火煮開。
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02
鯉魚洗凈，在肉厚處每隔3厘米劃一斜刀，炸前再于魚身上抹一層薄芡粉，冬筍洗凈切絲。
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03
香菇洗凈泡軟，去蒂切絲。
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04
蒜頭切片。
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05
蔥洗凈切絲，泡水3分鐘，撈起瀝干。
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06
鍋熱入油6杯燒至七分熱，入魚以大火炸至兩面皆酥脆，即撈起瀝油。
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07
另鍋入油30克燒熱，入姜、蒜爆香。
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08
續入香菇、筍絲炒香，再入魚、藥湯及調味精，以大火煮開。
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09
改小火煮至魚兩面稍軟，將魚盛起，余汁勾芡后淋于魚上，最后上蔥絲即可。
小貼士
醬色做法：
1.鍋熱入油15克燒熱，入糖干炒至糖溶化且沸騰。
2.再入水1杯煮開即熄火，平日可裝于容器內蓋起來，置于陰涼處保存即可。
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