云腿鴿子羹 食材功效
精鹽
姜
火腿
雞肉
料酒
云腿鴿子羹 食材用料
云腿鴿子羹做法分解
-
01
將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內(nèi)臟洗凈。
-
02
乳鴿內(nèi)加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟，將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭。
-
03
將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上云腿片。
-
04
將雞肉斬成蓉，放入碗內(nèi)，加入冷水、蔥、姜，擠出血水。
-
05
將高湯倒入鍋內(nèi)，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清后，過篩濾凈湯渣。
-
06
將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi)，加蓋后再上屜蒸爛，取出食用即可。
小貼士
制作要訣：
本品需高湯約500克。
雞肉的營養(yǎng)價值：
雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。
蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
