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梅菜雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：燒制時(shí)要掌握火候,不可中途加湯水,以免影響質(zhì)量.
梅菜雞 食材功效
火腿
精鹽
梅菜雞 食材用料
梅菜雞做法分解
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01
一、將光雞洗凈,去內(nèi)臟,在雞頸開一個(gè)1寸長(zhǎng)的裂口,并割斷翅膀與雞身相連的筋骨,再半大小的骨頭慢慢地拆下來,然后將雞的內(nèi)臟挖去,但注意不要弄破雞皮.二、梅菜去葉留莖,切成薄片,冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片,再和菱粉、味粉、精鹽拌勻,釀入雞肚內(nèi),用線縫好,放進(jìn)瓦鍋中燒爛后取起晾干.三、將雞蛋打散拌菱粉適量,調(diào)成蛋粉漿涂遍雞身,并將雞放進(jìn)滾油鍋中炸至金黃色,取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上(即打芡).
小貼士
食物相克;
霉干菜;霉干菜忌于羊肉同食,否則會(huì)導(dǎo)致胸悶.
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專家答疑
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