冬瓜荷葉鴨 食材功效
精鹽
鴨
冬瓜
冬瓜荷葉鴨 食材用料
冬瓜荷葉鴨做法分解
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01
首先把鴨去殘毛和內(nèi)臟，洗凈后切3厘米見方的塊。
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02
用清水把白果、芡實(shí)淘洗干凈，用清水浸泡發(fā)脹。
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03
用清水把荷葉洗凈，然后切成幾大塊。再把陳皮浸軟洗凈。
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04
在鍋內(nèi)加入植物油，燒熱，將鴨肉放入翻炒幾下，出鍋晾涼。
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05
在燉鍋放適量清水，下入冬瓜。水煮開后放入鴨塊、荷葉、白果、芡實(shí)、陳皮，煮約3小時(shí)，下精鹽調(diào)味即可。
小貼士
制作要訣：
1、鴨肉放到鍋里煎時(shí)，不用倒油，這樣可減少油膩。
2、用花雕酒烹一下鴨肉，去腥的作用極大，也可以用料酒。
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