菠菜燒豆腐 食材功效
姜
大蔥
醬油
菠菜
蝦米
火腿
豬油
香油
精鹽
料酒
菠菜燒豆腐 食材用料
菠菜燒豆腐做法分解
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01
火腿切成長2厘米、寬1厘米、厚3毫米的12片；
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02
豆腐切成5厘米長、5厘米寬、1厘米厚的12個長方塊；
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03
瘦豬肉末加蔥姜末、醬油、精鹽、味精、麻油、海米末拌成餡；
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04
鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豆腐煎呈金黃色，用刀順長劃一長口；
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05
裝入拌好的肉餡；
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06
炒鍋放火上，將豆腐口朝上擺放在鍋內(nèi)，加肉湯、醬油、精鹽、料酒、味精燒透撈出；
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07
在每塊豆腐開口處放一片火腿，放盤中；
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08
將鍋內(nèi)余湯用水淀粉攏芡，淋麻油澆在豆腐上；
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09
鍋內(nèi)放油加熱后投入菠菜急炒，加精鹽、味精，炒熟后均勻放在豆腐周圍即成。
小貼士
1. 本品需肉湯約300克，如果沒有肉湯可用清水代替； 2. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。
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