鮮蘑火腿冬瓜夾 食材功效
豬油
白砂糖
冬瓜
火腿
蘑菇
精鹽
鮮蘑火腿冬瓜夾 食材用料
鮮蘑火腿冬瓜夾做法分解
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01
將冬瓜洗凈，刮去外皮，控去瓤；
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02
火腿切成5厘米長、1毫米厚的薄片，也放入盤內；
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03
水燒沸，放入冬瓜片略氽后撈出；
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04
用涼水沖涼，控去水，在冬瓜片中間夾一片火腿片；
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05
依此法，逐一夾完，夾好后，將冬瓜央青皮的一面朝碗底；
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06
整齊地碼入碗內，放精鹽、味精、雞湯上籠蒸透取出；
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07
炒鍋置旺火上，放豬油50克燒熱，下鮮蘑，烹黃酒，加雞湯，潷入蒸冬瓜夾的原汁燒沸；
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08
放精鹽、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋雞油炒勻；
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09
將盛冬瓜夾的碗扣入盤中，揭去碗，澆上鹵汁，澆上鮮蘑即成。
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