魚香苦瓜絲 食材功效
醋
白砂糖
姜
苦瓜
柿子椒
香油
醬油
白皮大蒜
魚香苦瓜絲 食材用料
魚香苦瓜絲做法分解
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01
將苦瓜洗凈，順長剖成兩半，去掉瓜瓤，切成細絲，放入開水鍋內焯一下，撈出放入涼開水內過涼，瀝干水分；
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02
紅甜椒絲晾涼后與苦瓜絲一起拌勻裝盤；
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03
香蔥（小蔥）、姜切絲備用；
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04
大蒜搗細成泥；
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05
坐鍋點火放入熟花生油，待油燒熱后放入香蔥絲、姜絲煸香；
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06
鍋內再放入四川豆瓣醬、醬油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒勻，倒入碗內晾涼，澆在苦瓜絲上，淋上香油即成。
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