寧氏炒年糕 食材功效
料酒
年糕
醬油
精鹽
寧氏炒年糕 食材用料
寧氏炒年糕做法分解
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01
年糕切片，里脊肉切絲拌入酒12大匙、醬油2茶匙、淀粉12茶匙，略腌；
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02
雪里蕻洗凈切小段，用2大匙油炒散肉絲，再加入雪里蕻炒勻后，先盛出；
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03
另用2大匙油炒年糕，并加調(diào)味料鹽12茶匙、清水12杯，炒至年糕稍軟時(shí)，倒入雪菜肉絲，炒勻即出。
小貼士
1.如果年糕因?yàn)楸^(guò)而變硬，最好先用溫水略微浸泡，待其稍軟再切，比較好炒； 2.除了用雪菜肉絲也可以用韭黃肉絲搭配，這是江浙地區(qū)過(guò)年必吃的一道咸味年糕。
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