全鴨冬瓜海參湯 食材功效
姜
鴨肉
冬瓜
豬肉
薏米
大蔥
醬油
花椒
香油
料酒
精鹽
全鴨冬瓜海參湯 食材用料
全鴨冬瓜海參湯做法分解
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01
將鴨肉洗凈，入沸水中氽二三分鐘撈起，放入冷水中漂一下；
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02
豬肉、海參切成片；
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03
冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚條片；
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04
砂鍋置大火上，摻清水，放入鴨子煮沸，撇去浮沫；
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05
加姜、蔥、苡仁、芡實、荷葉、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘；
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06
再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟時加海參、精鹽；
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07
待鴨肉柔軟，調好味放入湯盅內上席；
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08
味精、醬油、香油調成味碟上桌。
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