蓮子
冰糖蓮肉做法分解
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01
將湯鍋置于火上，加清水燒沸，放入少許堿面，再將蓮子放入，用刷子不斷地攪動，待蓮子皮剝落為止；
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02
用小刀削去兩端，捅去心；
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03
蓮子放入大碗內(nèi)，加清水，上屜蒸爛；
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04
取出后分裝在小湯碗里；
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05
用小鋼精鍋置于火上，加冰糖和水燒沸，待冰糖溶化后，濾凈；
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06
再置火上燒沸，然后分裝在盛蓮了的小湯碗里。
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