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- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：豬腦裹上蛋液，煎成餅狀，色金黃，外焦香，內(nèi)嫩滑，為廣東家常名肴。
蛋煎豬腦 食材功效
香油
姜
豬油
雞蛋
料酒
精鹽
蛋煎豬腦 食材用料
蛋煎豬腦做法分解
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01
先將豬腦紅筋除去。
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02
蒸熟后取出，控出水分。
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03
將雞蛋磕人碗里。
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04
加入鹽、味精、麻油和胡椒面攪勻。
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05
再加入豬腦上漿。
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06
炒鍋用中火燒熱后下豬油少許。
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07
放雞蛋、豬腦，用文火一邊煎一邊加少許油煎。
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08
煎至兩面金黃色而內(nèi)熟即成。
小貼士
食譜營(yíng)養(yǎng)：
豬腦：豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的礦物質(zhì)，有很好的健腦功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
食譜相克：
豬腦：豬腦髓不可與酒、鹽同食，影響男子性功能。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮。與糖精、紅糖同食會(huì)中毒。與鵝肉同食損傷脾胃。與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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