尖椒燴豬耳 食材功效
花椒
豬油
料酒
香油
姜
大蔥
精鹽
尖椒燴豬耳 食材用料
尖椒燴豬耳做法分解
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01
生豬耳洗凈，用鹽、料酒、姜、蔥、花椒腌漬2小時，入鍋煮熟，晾涼，切成薄片；
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02
尖椒洗凈，切成小段；
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03
鍋置火上，下豬油燒熱，放入干辣椒、蔥、姜爆出味，放入尖椒段炒斷生，加切好的耳片略炒出香，調入鹽、味精起鍋時滴入香油，裝盤即成。
小貼士
尖椒燴豬耳的制作要訣：煮豬耳時不宜過透；豬耳要切得厚薄均勻。
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