燉雞蛋蹄子 食材功效
大蔥
精鹽
醬油
豬蹄
雞蛋
姜
料酒
燉雞蛋蹄子 食材用料
燉雞蛋蹄子做法分解
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01
將豬前蹄的余毛刮盡，剔出骨頭，洗凈，投入沸水鍋中焯10分鐘，撈出用清水洗凈；
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02
蔥切段、姜切片；
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03
雞蛋放入冷水中煮熟后剝去殼待用；
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04
將鍋置于旺火上，倒入高湯750克，放入豬蹄（肉皮朝下）、蔥段、姜片、料酒、冰糖、醬油、精鹽，燒沸，撇凈浮沫，再改用小火燉；
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05
待豬蹄燉至八成爛時，放入雞蛋；
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06
待蹄子酥爛時起鍋離火，揀出蔥段和姜片，將豬蹄翻轉至肉皮朝上，雞蛋圍在周圍即可。
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