柏子仁雞心 食材功效
大蔥
香油
精鹽
白砂糖
料酒
姜
蒜頭
柏子仁雞心 食材用料
柏子仁雞心做法分解
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01
柏子仁若是生的，就放入鍋中小火干炒熟備用；蔥、姜、蒜切末。
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02
雞心縱剖成兩半，洗凈里面血塊，在內(nèi)面劃出交叉花刀。
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03
鍋中燒熱小半鍋油，倒入雞心過油，待雞心卷成荔枝形時，倒入漏勺內(nèi)瀝去油。
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04
鍋中留少量油，放入姜片爆香，再下雞心翻炒。
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05
把鹽、味精、白糖、水30克、胡椒粉調(diào)勻倒入拌炒，再加入蔥花、蒜末、柏子仁炒勻，淋上麻油即可。
小貼士
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
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