瓤田螺 食材功效
香油
料酒
白砂糖
大蔥
肥瘦豬肉
精鹽
醬油
瓤田螺 食材用料
瓤田螺做法分解
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01
將田螺肉洗凈，與豬肉一同切碎剁成泥茸；
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02
放在碗內，加香油、醬油、味精、鹽、料酒、糖、蔥花、姜末調拌均勻，再加少許鮮湯(或水)攪打成餡；
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03
取完整的田螺殼20多個，刷洗干凈，將田螺豬肉餡分別瓤在殼內(以齊口為止)，使螺殼向上平擺在盤中；
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04
入屜用旺火、沸水、足氣蒸20～30分鐘，即可成熟；
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05
下屜用筷子挑出肉餡吃。
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