白砂糖
赤小豆
紅豆凍做法分解
-
01
把紅小豆洗凈，加少許堿煮爛；
-
02
除去皮，擦成細黑沙，壓干水分；
-
03
雞蛋清打散；
-
04
玉米淀粉用冷水調成薄粉漿待用；
-
05
鍋內放清水750克，用大火燒沸；
-
06
倒入白糖，燒至糖溶化時；
-
07
將豆沙倒入拌和均勻，并一邊攪動一邊將玉米粉漿緩緩倒入，攪成厚漿糊時隨即放蛋清、咖啡精，端離火口；
-
08
用力將糊攪拌上勁，再倒入唐瓷盆中，推平，冷卻；
-
09
放進冰箱冷藏，食用時取出切成小方塊，澆上草莓醬即成。
小貼士
制作要訣： 1. 草莓醬制作方法：將洗整后的草莓倒入夾層鍋內，加入50%的糖溶液，用火加熱，使其充分軟化。經充分攪拌，再加入余下的糖溶液 和山梨酸、檸檬酸溶液，然后，繼續加熱，直至將混合料濃縮到可溶性固形物達66.5%—67.0%出鍋。 2. 本品需咖啡精適量。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
