蟶子蔥花湯 食材功效
大蔥
姜
精鹽
蟶子蔥花湯 食材用料
蟶子蔥花湯做法分解
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01
蟶子洗凈泥土，放入盆內(nèi)，加入少量精鹽、滴入幾滴豆油，活養(yǎng)3～4小時(shí)；
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02
使蟶子吐出泥沙，然后把水倒掉，再用清水沖洗干凈，用漏勺撈出，瀝水備用；
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03
炒鍋放在火上，燒熱加入花生油，晃鍋，迅速下入姜末、蟶子，用鍋鏟不停翻動(dòng)，翻勻，鏟透；
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04
待蟶殼稍變色，肉稍變硬，加入紹酒，放入清水400克、精鹽、味精燒開；
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05
撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥花、胡椒粉即成。
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