熘蛋白 食材功效
花椒
醋
大蔥
蒜頭
醬油
雞蛋
香菇
胡蘿卜
精鹽
白砂糖
料酒
淀粉
熘蛋白 食材用料
熘蛋白做法分解
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01
將雞蛋煮熟剝去皮，用刀切兩半；
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02
取出蛋白，每個雞蛋白切成八塊，用醬油略腌；
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03
冬筍、胡蘿卜、冬菇均洗凈切成象眼片；
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04
花椒放入水中泡制出花椒水待用；
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05
將蛋白投入熱油鍋中炸呈虎皮色撈出，濾凈油備用；
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06
將醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兌成汁；
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07
炒鍋上火，加底油，油熱時用蔥、蒜熗鍋，加入調好的配料(冬筍、胡蘿卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入備好的汁，顛翻幾下，淋入熟豬油裝盤即成。
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薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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