炒螺螄肉 食材功效
白砂糖
料酒
韭菜
醬油
精鹽
炒螺螄肉 食材用料
炒螺螄肉做法分解
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01
將螺螄刷洗干凈，放入開水鍋煮至螺螄蓋脫離下來，取出稍涼；
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02
用大針把螺螄殼內的肉挑在碗內；
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03
韭菜摘洗干凈，切成長3厘米的段；
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04
將鍋架在火上，放油燒于七八成熱，下入螺螄肉快速翻炒；
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05
見肉色一變，烹入料酒，隨即放入醬油、鹽、糖和少量鮮湯，燒開；
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06
下入韭菜段同炒，見韭菜轉成濃綠色和油亮時，立即出鍋(韭菜放進后，炒的時間不可長，否則發蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌勻后即可食用。
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