清湯牛丸 食材功效
精鹽
豬油
清湯牛丸 食材用料
清湯牛丸做法分解
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01
將牛肉去筋膜分切成數塊放在砧板上，捶成細泥。
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02
燒沸水鍋，把牛肉丸放入。
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03
中火燒炒鍋，下清湯250毫升、精鹽，燒至微沸，撇去湯面浮沫。
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04
加豬油、味精、蔥花，倒入湯窩內，撒上胡椒粉便成。
小貼士
擠好的丸子浸入入冷水盆中，冷天約浸15分鐘，熱天約浸5分鐘。
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