清蒸白鰱 食材功效
豬油
香油
八角
火腿
香菇
黃瓜
姜
料酒
精鹽
白砂糖
清蒸白鰱 食材用料
清蒸白鰱做法分解
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01
將白鰱去鰓、內臟，一分為二，刮去腹內黑衣，洗凈備用；
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02
熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片；
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03
冬菇、黃瓜切片；
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04
豬板油去筋，切成丁；
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05
將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；
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06
出籠揀去大料、姜片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。
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