沙鍋鹵煮豆腐大腸 食材功效
精鹽
豆腐
花椒
醬油
沙鍋鹵煮豆腐大腸 食材用料
沙鍋鹵煮豆腐大腸做法分解
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01
大腸切成3厘米長的馬蹄形；
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02
豆腐切成1厘米厚的片；
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03
炒鍋放在旺火上，倒入油，待油燒至八成熱時，下入豆腐，炸呈金黃色，撈出，瀝凈油；
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04
大腸和炸好的豆腐放在沙鍋內，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精和料酒，用慢火燉好，吃時，淋入花椒油即成。
小貼士
沙鍋鹵煮豆腐大腸的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備色拉油約750克； 2. 花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
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