清蒸獅子頭 食材功效
姜
豬肉
黃豆芽
雞蛋
精鹽
料酒
清蒸獅子頭 食材用料
清蒸獅子頭做法分解
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01
將豬肉剁成細末，放入小盆中，加入精鹽、清水、料酒、雞蛋、姜末、胡椒粉、濕淀粉等，用力攪拌均勻，做到干稠不吐水；
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02
制成4個扁圓形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
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03
冬筍洗凈切成細末撒在肉丸上；
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04
將肉丸入籠用旺火蒸熟，取出；
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05
另用鍋加入肉湯（500克）、黃豆芽汆熟；
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06
加入精鹽、味精調味，倒入裝獅子頭的碗中即可。
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